knusprig vegane Focaccia mit Brennnesselsamen
Lecker & schnell: Die Focaccia ist im Handumdrehen gemacht und hat durch die Brennnesselsamen nicht nur ein besonderes Aroma, sondern auch einen hohen Eiweißgehalt!
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Hefewürfel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 4 EL Brennnesselsamen
- Meersalz
- 1-2 Rosmarinzweige
- Tomaten
Zubereitung
Zeitaufwand: ca. 25 min. Minuten (zusätzlich ca.45 min Ruhezeit für den Teig)
- Für den Teig die Hefe in dem Wasser auflösen
- Dann das Mehl in einer Schüssel mit dem Olivenöl, den Brennnesselsamen, Salz und der aufgelösten Hefe zu einem Teig vermengen
- Den Teig abgedeckt für 30 min ruhen lassen
- Den Backofen auf 220°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
- Den Teig ca. 2-3 cm dick auf ein Blech zu einem Fladen ausrollen. Die Focaccia abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig stechen und den Fladen mit Olivenöl bestreichen und den Rosmarin, das Meersalz und die Tomaten darauf geben.
- Die Focaccia ca. 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
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